주방에서 대파를 무한재생! 물 재배와 흙 재배, 빛·물주기·비료·수확·병해충까지 초보도 실패 없는 체크리스트 제공. 남은 뿌리로 다시 키우는 절단·삽목 요령과 저장·위생 포인트를 한눈에 정리했습니다.
목차
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| 집에서 대파 키우는 방법 |
대파 기본 특성과 재배 원리
대파(Allium fistulosum)는 뿌리·인경(줄기 기저부)에서 분얼(새눈)을 내며 위로 잎집이 자라는 다년성 채소입니다. 이 구조 덕분에 하얀 뿌리+흰 줄기 3~5cm만 남겨도 수차례 새잎을 재생할 수 있습니다. 실내 재배의 핵심은 밝은 간접광·청결한 물/배양토·규칙적 절단 수확입니다.
준비물·품종 선택(실내·베란다)
- 준비물(공통): 깨끗한 칼·도마, 유리컵/저면관수 트레이 또는 배수구 있는 15~20cm 화분, 배양토(배수형 상토 7+펄라이트 2+마사/굵은 모래 1), 가위.
- 물 재배 적합: 마트 대파 뿌리, 실생 파종 묘. 빠른 재생·간편함이 장점.
- 흙 재배 적합: 풍성한 수확·장기 재배, 향 더 진함. 베란다·창가 권장.
- 빛: 동·남향 밝은 간접광이 이상적. 보조등 사용 시 4000~6500K 확산광 10~12시간.
물 재배(수경) 무한재생 요령
- 절단·정리: 요리용 푸른 잎을 사용하고, 뿌리+흰 줄기 3~5cm를 남겨 수평 절단합니다.
- 담그기: 컵에 미지근한 물을 담아 뿌리 끝 1~2cm만 잠기게 합니다(줄기까지 잠기면 부패↑).
- 위치: 밝은 간접광 창가. 직사광·고온은 수분 증발 및 부패 위험.
- 물 교체: 매일~이틀에 한 번 전량 교체, 컵·뿌리를 가볍게 헹궈 바이오필름을 제거합니다.
- 수확: 5~10일 후 새잎 10~15cm 자라면 바깥 잎부터 가위로 수확. 너무 바짝 자르지 말고 2~3cm 남겨 재생력을 유지합니다.
- 팁: 2~4회 재생 후 생장이 둔화되면 흙 재배로 전환하거나 새 뿌리로 교체하세요.
흙 재배(화분) 심기·분갈이
- 화분·토양: 배수구 있는 15~20cm 원형 화분. 배수형 배지(상토7+펄라이트2+마사1)를 사용합니다.
- 심기 깊이: 뿌리를 펴고 흰 줄기 윗부분이 토양 표면과 거의 같게 오도록 심습니다. 군식(5~7주)하면 관리와 수확이 효율적입니다.
- 관수: 처음엔 흠뻑 주고 배수. 이후 상층 2~3cm 건조 확인 후 물주기를 반복합니다.
- 광·통풍: 창가 0.5~1.5m, 환기 1일 1~2회. 통풍은 녹병·잎썩음 예방에 효과적입니다.
- 수확: 잎이 20~30cm 되면 필요한 만큼 외엽부터 절단. 또는 뿌리째 수확→부분 재식재 전략으로 순환 재배합니다.
빛·물주기·비료·수확 타이밍
- 빛: 하루 총 6~8시간 이상 밝은 간접광. 무늬 생장등은 20~30cm 위, 잎 온도 과열 주의.
- 물주기: 화분은 중간층 건조 기준(손가락 5~7cm)으로 흠뻑→배수. 받침 물은 즉시 비웁니다.
- 비료: 생장기(봄~가을) 2~3주 1회 저농도 액비(질소 비중 약간 높은 균형형). 과비는 연약신장·향 저하.
- 수확 타이밍: 새잎 15~30cm에서 정기적 절단 수확이 풍성하고 연한 식감을 유지합니다.
- 위생: 절단 도구는 매회 세척·건조. 수경 용기는 주 1회 베이킹소다로 세척하면 냄새·슬라임 예방.
계절·환경별 관리 체크표
| 시기 | 광 | 관수 | 비료 | 포인트 |
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| 봄 | 밝은 간접광↑ | 화분 5~7일 간격(환경별) | 2~3주 1회 저농도 | 군식 보완·새순 빠름 |
| 여름 | 직사광 차단 | 증산↑, 간격 단축 | 2주 1회 가능 | 통풍·고온부패 주의 |
| 가을 | 해 짧아짐 | 간격 서서히 연장 | 3~4주 1회→감량 | 절단 수확로 생장 유지 |
| 겨울 | 가장 밝은 창가 | 10~14일 간격(저온) | 중단 | 냉해·과습 동시주의 |
병해충·문제 해결 가이드
- 잎끝 마름: 건조·염류 축적. 관수 시 “흠뻑” 전환, 한 달 1회 세척 관수.
- 연약신장·향 약함: 광 부족·과비. 창가 접근, 액비 농도/횟수 절반.
- 흙 악취·줄기 무름: 과습성 부패. 즉시 분갈이, 배수층 보강, 첫 관수는 3~5일 후.
- 총채·진딧물: 초기에 물분사·끈끈이트랩·비누수. 지속 시 라벨 허가 약제 최소 사용.
- 수경 뿌리 갈변: 물 교체 간격↑·용기 위생↓. 전량 교체, 컵·뿌리 세척, 물 높이 1~2cm 유지.
근거·참고 링크
- RHS(봄구근·채소 일반 원칙, 배수·심도) — 바로가기
- University of Minnesota Extension(실내 채소 재배 팁) — 바로가기
- Oregon State Extension(허브·채소 컨테이너 재배) — 바로가기
- Penn State Extension(파·양파 계열 관리) — 바로가기
Q&A
- Q. 마트 대파로 정말 여러 번 재생되나요?
A. 예. 뿌리와 흰 줄기 3~5cm만 남기면 2~4회 새잎을 수확할 수 있습니다. 이후 생장 둔화 시 새 뿌리로 교체하세요.
- Q. 물 재배가 흙 재배보다 빨리 자라나요?
A. 초기는 물 재배가 빠릅니다. 다만 향·굵기·지속 수확은 흙 재배가 우수한 편입니다.
- Q. 비료는 꼭 줘야 하나요?
A. 단기 물 재배는 필수 아님. 흙 재배는 생장기에 저농도로 2~3주 1회가 안전합니다.
- Q. 창가 직사광이 좋아 보이는데요?
A. 유리 뒤 강한 직광은 잎 끝 타거나 수분 스트레스를 유발합니다. 산광된 밝은 빛이 가장 안정적입니다.
- Q. 수확은 어느 정도 길이에서 하나요?
A. 잎 15~30cm일 때 외엽부터 잘라 쓰면 연하고 향이 좋습니다. 너무 바짝 자르지 말고 2~3cm 남기면 재생이 빠릅니다.
